既然春风留不住，莫负初夏好时光。
天气晴好，绿树浓阴，怎能待在家里浪费时光呢？快开启旅游模式吧~
如果你害怕人山人海的躁动，忧心寸步难行的慌张；那么不如带上家人朋友，去这座媲美凤凰古镇的小城--长汀，享受假期带来的所有美好。
半个世纪前，新西兰学者路易·艾黎来到了福建长汀。留下了一句话：
中国有两个最美丽的小城，一个是湖南的凤凰，一个是福建的长汀。
凤凰古城因沈从文的《边城》而名声大噪，而长汀却在岁月的掩盖下，愈发的古朴低调。
长汀。别称“汀州”，隶属于龙岩市，地处福建省西部山区。
自盛唐到清末，长汀就是闽西经济、政治、文化中心。如今的长汀褪去了昔日的繁华，静静的躺在时光里，黛色的远山，破旧的城墙、碧绿的青苔、恭俭的农民。。。。。。美的低调无声。
所以来到长汀，不妨做一回岁月的拾荒者，一边游走，一边捡拾古汀州的美。
店头街，是长汀四大历史传统街区之一。老街不长，却云集了客家美食、商业、手工业等各色老店，是一条传统的手工百业街。
街道两侧都是明清风格的建筑，檐角弯弯，黑瓦齐整，檐下挂着大红灯笼，随风缓缓摆动着，两侧高矮不一的小屋沿街道延伸向远处。
古街上遍布着油盐铺、豆腐店、打铁铺、剃头店、裁缝店等老字号，毫无商业痕迹，一切古韵均得以保存。
虽然随着时代的发展，不少老字号渐渐消失在岁月深处，但它们的招牌至今仍被人津津乐道：泰来京果、太原堂酱油、金利铁器、太来雨伞、新兴合记斗笠、张大头雕刻……
每一块招牌背后都有一段引人入胜的故事，在人们的记忆中留下陈酿般的醇厚滋味。
在店头街慢逛，时不时便会有一股淡淡的酒香在鼻尖徘徊，勾引你的酒瘾。所以，来到长汀一定要尝尝客家的美酒，随意走进一家酒坊，热情好客的老板都会舀一杯邀你品尝，入口极软，易咽爽口。
唐朝名相张九龄在汀州停留时品尝客家米酒后曾留下一首诗：谢公楼上好醇酒，二百青蚨买一斗，红泥乍擘绿蚁浮，玉碗才倾黄蜜剖。
客家的酒不贵，但温厚绵长，是最值得回味的。
古城墙
深灰而泛着旧意的老城门，一定是长汀画片里的主角。古城墙始建于唐大历四年，设有12个城门。“枕山临溪为城”，形成“山中有城，城中有水”的独特格局。
现在保存完好的城墙近3000米，将朝天门、五通门、惠吉门、宝珠门联结在一起，像一串璀璨的宝珠，把汀州城装缀得独具一格，分外美丽。
沧桑的城楼老墙，古老的客家民居围绕在此。登上城墙可饱览古城风光，悠悠的汀江穿城而过，两岸的屋舍炊烟袅袅汀，美的让人移不开眼。
一趟长汀古韵之旅，不可或缺的是到乌石巷里走一走，这条古石巷是长汀人心中最美的老巷子之一。
这条小小的街巷中，散落着紫阳祠、刘氏家庙、上官周故居、罗家进士第等大量历史遗存，从巷头走到巷尾，能体味到唐宋明清的古典境界。
走过你身边的都是上了年纪的老人，佝偻着背，打着盹儿。。。乌石巷既让我看得见历史，也触得到故纸堆外那些有温度的真切的生活…
长汀是闽西客家美食之都，菜品讲究“原汁原味”，皮脂黄嫩的河田鸡、茶油酒香的泡猪腰、爽口滑嫩仙人冻、热乎软糯的炸薯饼、Q润的芋子包。。。
这些美食都散落在大街小巷中，够不重样吃上好几天。
在离开长汀后的许多日子里，我仍然记得店头街里脚步轻跺响起的小曲儿，记得理发师淡然抽烟的模样，记得酒馆老板娘虔诚制酒的姿态……
当然还有吃不完的味道，淳朴简单中却有最真的热诚，夏天的伊始，不妨来一次逃离，去长汀。
这里的客家美食远近闻名问卷调查？
刚入街口，就是一家热闹的小吃店，食客早已占满位置。门前一个小摊子，还围着不少人。只见一口黝黑发亮的平底铁锅，架在火红的炉子上，前边用灰白色的洋铁皮围着，简单的贴着“煎薯饼”三个大红字，阿姨端坐其后的竹椅上，双手翻飞，一阵滋滋作响之后，一勺勺白色的薯浆被煎成了一块块外表酥黄、内里软糯鲜香的薯饼。早已候着的服务员，再撒上些香气扑鼻的米酒，急赤火燎的给食客送去。
女儿脸上的豆豆正长得热烈，一看到这薯饼，腿脚就迈不动了。全然不顾医生和母亲的反复告诫，果断地要了一盘，愉快地吃将起来，幸福感迅即溢满了那漫天繁星一样的小脸。还振振有辞：这好吃的东西摆在那，不让我吃，不是要我的命吗！是啊，还有什么比要了命去更要紧的事呢？所以，后来看到刚出油锅的春卷，也是毫不犹豫的往嘴里塞，“咔嚓咔嚓”吃得山响。又有辞了：
春卷
就得趁热吃，要不就辜负了这香脆香脆的外皮和鲜甜细嫩的萝卜丝馅。刚吃完第一家的薯饼，就有些后悔了。这条街上少说也有十个煎薯饼的炉子。有说自己是最好的，有一双手侍弄两口锅的，有上过报纸的，有食客围着摊子争抢的，有煎的更加酥黄的，有蹲在炉子边上煎一块吃一块的……，各种诱惑！当然，除了薯饼春卷，长汀的各色小吃都能在这条街吃上。
在客家长汀一带，无敌好吃，其实，大块红烧猪肉是一道风味名菜。红烧大块一般选用懂得是自家很多家养的大猪的五花肉为原料，加工时将肉切成块状，去毛洗净下锅煮烂捞起，很多本地人，会把自家酿好的米酒放到里面，但是其实加一些啤酒更加入味，最后锅里烧后即成。
烧肝花，
可能有的食客不吃内脏，但是这道菜是为下酒妙品，故流传久远色泽金黄，外酥内软，食而不腻
簸箕粄
笼床饧，又名“簸箕粄”还有淋上花生油、酱油，亦可切成片条晒干，牛肉兜汤，长汀方言的“兜汤哩”是“端肉汤”的意思哦~汤热肉嫩，清香可口氽猪肉和泡猪腰一样，超级好吃。
氽猪肉，我觉得好吃的地方就是，他猪肉好嫩的，然后那个汤非常不错，水东街龙州超市下来的地方有一条巷 我觉得那里的好吃， 那里还有很正宗的氽猪肉皮， 你们还记得吗？ 大爱氽猪肉皮，不肥不腻。
很爆满的感觉仙人冻仙人冻在客家的人眼里是一个很好的东西，我们的仙草小吃十分流行在各大闽西美食节上，主要由汀州山上一些草——仙人草制成。因为闽西的山坡比较多，所以在山里，以前人没有钱买冰棒吃，就会一起去山上，采一些好的仙人草做成冻仙草用晒干的。
“芋子饺”
嘿嘿，我们的芋饺终于出来了，它是小编一直钟爱的美食。准备好的芋头丝加面粉或地瓜粉搅拌均匀，然后放进锅里面，香酥松脆，回味，香酥松脆、色香味俱全
豆腐满丸
豆腐满丸用料为猪肉、豆腐、香菇、地瓜粉、精盐、葱地瓜粉放到锅里蒸，出炉后撒上各种香料即可。口感香滑诱；如何把材料放进去，我们在做之前，可以煮一点大骨汤，然后在把这超级香的汤倒入冬瓜里面，暖暖的，很好喝。
| 长汀古城怎么去 |
地址：福建省龙岩县长汀县。
动车：从福州乘坐火车至长汀南站4个半小时，长汀南站至县城8公里。可乘公交，末班时间19:10，也可乘坐摩的或出租，10元左右。
自驾：导航长汀古镇，全程约444公里，驾车需5小时。
| 温馨提示 |
住宿：推荐在长汀市内住宿，各种档次宾馆酒店宾馆都有，价格一般在100-500元。
餐饮：长汀客家美食，种类繁多，制作技艺精湛，鲜香辛辣，原汁原味。
建议游玩天数：1-2天，如果需要去周边游玩，按实际情况增加游玩天数。
文 | 蛋一
图 | miao、李芳、修永清、在东
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