在上世纪30年代，来中国支援抗日救亡的新西兰友人路易·艾黎曾感叹：“中国有两个最美的小城，一个是湖南凤凰，一个是福建长汀”。时至今日，凤凰已成为中国乃至世界知名的旅游胜地，但长汀呢？我一直在寻找它的美丽。
近十年来，我曾专程或路过长汀好几次，看过了长汀的古城墙、三元阁、文庙、瞿秋白纪念馆、汀江源头龙门等地方，也尝试了河田鸡、客家八大干等长汀美食，感觉到长汀的魅力不只在于风光，而是风光、古韵和美食的完美结合。但是由于缺乏规划性的开发和利用，形成不了旅游拳头产品，期待她有朝一日能惊艳于世。在得知店头街荣获第三批“中国历史文化名街”的美誉后，更是想前往看看。
明清古街店头街，是福建长汀最具盛名的街区。店头，客家语中，是最好的集市之意。它与福州三坊七巷、泉州中山路、漳州历史古街一道入选了“中国历史文化名街”。街道中一百多户人家构成的客家小社会，让这条街道充满了淳朴自然的生活气息。
红红的灯笼亮起来，七彩的酒旗飘起来。寻着酽酽的酒香，伴着浓浓的年味，走进中国历史文化名街——长汀店头街，满眼是青石板、红灯笼、琳琅满目的店面招牌和熙熙攘攘的游客。。。。。。
走在青石板铺就的街道上，一大串红灯笼高高挂着，红灯笼下店铺密布。这条传统的手工百业街，全部采用杉木建构，为二层建筑，下层为店铺，上层为住宅，店门为厚木板门板，具有浓郁的明清建筑风格，街道窄小，店铺林立。古街上遍布着豆腐店、打铁铺、剃头店、雕刻店、裁缝店、画像店、古玩店、刺绣店、香烛店、小酒店、传统小吃店等。
徜徉其间，一幕幕生动的画卷展现在我们面前：木雕老艺人一刀一刀雕刻着心中的虔诚与厚重的文化，炭笔女画师专心致志描绘着客家人对祖先的崇敬与传承，磨刀老人精心磨着每一个春秋与岁月，客家妹子纤纤细手烹饪着客家名小吃……窄窄的古街，高耸的门楼，老屋墙上微微飘摇的茅草，古朴的窗棂和闲坐在家门口的白发老人，构成一幅幅和谐而古朴的市井人物图。徜徉其间，就像踏上了厚重的历史，千百年的沧海桑田，如若隐若现的烟云在脑海里缠绕，汀州城千年的历史文化浓缩在这条古街上。
这些客家古建筑，是中原文化与当地土著文化融合的产物，是一座客家人传统手工业的博物馆，是客家人开拓进取、百折不挠的真实写照。
走在店头街，远远可闻到一股酒香。小酒店、小吃店在这里算最多的，有近20家，有专卖酒酿、客家米酒的，程少华就是其中一家，他开彩票店兼卖米酒，最多时一天卖出米酒200多斤。在“汀州汀州”酒店，一个可装200多斤米酒的大酒壶特别醒目，游客可以上到二楼品尝店主林剑波窖藏多年的醇厚客家老酒，配点下酒小菜，倚着美人靠，品尝着醇香的客家小酒，飘飘然如入仙境……
瞿秋白在《多余的话》里最后一句写到“中国的豆腐真好吃”，其实他是在赞扬长汀的豆腐好吃，因为他就义前在长汀被关押40多天，天天吃长汀豆腐。长汀豆腐菜肴花样繁多主要有：酿豆腐、豆腐饺、豆腐花、油炸豆腐、炖豆腐等，可做100多道菜。“吃在汀州”是人们对长汀美食的最高褒赏。
逛累了？？店小二先来碗兜汤！
何为兜汤，说来话长，它有点历史，兜汤，我们过去这个小商小贩，端着这个担子，里面装着肉骨头，还有碗筷，走来走去的商贩没有那么多店铺。
就站起来，站在那边端着吃，我们本地话兜汤，是端着边站边吃。
好了吃完了饭，在来个饭后小零食！（姜糖）
在店头街，手工制作的姜糖和木锤酥，因为选材讲究，原料地道纯正，现场手工制作而受到游客的青睐。
现场我们看到有人在拉麦芽糖，走跟去看看
这姜糖的原材料为长汀当地的小黄姜，首先将山姜捣碎，加入店家秘制的配方熬制成糖浆，放入铁板搅拌稍微冷却。
接下来就是拉姜，据老板说，这个姜糖口感的好坏，就体现在拉姜上。
需要迅速反复拉姜，直到颜色变浅为止。
这还真的是一个体力活，没一点力气，你还玩不了。
被旁边一小姑娘吐槽我们的主持人静静完全是乱拉。
青瓦盖顶的木质小楼，这里的生活气息非常的浓厚，古街上没什么游客，人来人往的几乎都是本地的居民，古街中间有一座亭子，叫做风雨亭，在过去，这里就是商贾旅客休息的地方。
这条街是又细又长，总长有460米，宽度一般是在三四米，形容它是，左手买香烟，右手买火柴。
这条街，你从街头逛到街尾，你会发现你会不想离开这个地方，为什么呢，因为这里面有许多你在城市生活中体验不到的东西，当地建筑的古朴、客家人的热情、及特色美食，温柔了时光，使我们放慢的脚步。
如今的店头街已经成为一条文化旅游的名街，许多外出的人选择来到这里工作和生活，各种新兴的行业也在不断丰富店头内容。
如果你想感受一下历史与现代结合的文化，一定不能错过店头街。
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