长汀店头街位于福建省龙岩市长汀县，是长汀四大历史传统街区之一，古街上个各种各样的店铺，集传统行业于一街市，是中国历史文化名街
红红的灯笼亮起来，七彩的酒旗飘起来。寻着酽酽的酒香，伴着浓浓的年味，走进中国历史文化名街——长汀店头街，满眼是青石板、红灯笼、琳琅满目的店面招牌和熙熙攘攘的游客。。。。。。
明清古街店头街是长汀四大历史传统街区之一，是古汀州城最早的商业街区，也是长汀的核心组成部分。走在青石板铺就的街道上，一大串红灯笼高高挂着，红灯笼下店铺密布。这条传统的手工百业街，全部采用杉木建构，为二层建筑，下层为店铺，上层为住宅，店门为厚木板门板，具有浓郁的明清建筑风格，街道窄小，店铺林立。古街上遍布着豆腐店、打铁铺、剃头店、雕刻店、裁缝店、画像店、古玩店、刺绣店、香烛店、小酒店、传统小吃店等。徜徉其间，一幕幕生动的画卷展现在我们面前：木雕老艺人一刀一刀雕刻着心中的虔诚与厚重的文化，炭笔女画师专心致志描绘着客家人对祖先的崇敬与传承，磨刀老人精心磨着每一个春秋与岁月，客家妹子纤纤细手烹饪着客家名小吃……窄窄的古街，高耸的门楼，老屋墙上微微飘摇的茅草，古朴的窗棂和闲坐在家门口的白发老人，构成一幅幅和谐而古朴的市井人物图。徜徉其间，就像踏上了厚重的历史，千百年的沧海桑田，如若隐若现的烟云在脑海里缠绕，汀州城千年的历史文化浓缩在这条古街上。这些客家古建筑，是中原文化与当地土著文化融合的产物，是一座客家人传统手工业的博物馆，是客家人开拓进取、百折不挠的真实写照。
百年老店“铁器行”店主李金水今年已65岁了，他介绍说，他爷爷、父亲到他自己，打铁已传承三代人了，他打制的木匠、竹匠刀具和农用工具很受欢迎，生意依然红火，去年仅油炸食品的勺子就打制了2000多个。
今年52岁的李金水是一名剃头师傅，他从17岁开始学剃头，刮脸、修胡子、掏耳朵等技艺很娴熟。他吃住在店里，约7平方米的理发室，5平方米的厨房，二楼住人。他说，前来剃头的多是老主顾，年轻人较少来。
从17岁开始在店头街学雕刻的俞建荣正忙着雕刻牌匾。1986年他师从长汀著名雕刻师郑海峰，雕刻的根雕、菩萨栩栩如生，同时他还刻祠堂、庙宇的牌匾，“敦宗睦族”四个大字苍劲有力，入木三分，一刀一刀雕刻着心中的虔诚与厚重的文化。他高兴地说，在店头街开店已30年了，生意一直很好。
王秀峰是一位女画师，已近中年的她在店头街开店23年了，“秀峰画室”广告牌里标明画像、字画装裱等业务，她画炭精肖像，每月画30多张，传承民间画技，专心致志描绘着客家人对祖先的崇敬。
自学成才的张小荣在店头街开店做鞋16年了，可定做男女休闲皮鞋。在他的“来雅鞋庄”摆满了已做好的鞋子，比专卖店便宜，耐穿。春节前夕卖出300多双，很受消费者青睐。一位在厦门上班的方小姐在她丈夫陪同下前来买鞋，她说，脚比较长，要穿42码的鞋子，很难买到。张小荣帮她找到一双合适的，他说，经常有顾客前来定做，因为商店买没有。
走在店头街，远远可闻到一股酒香。小酒店、小吃店在这里算最多的，有近20家，有专卖酒酿、客家米酒的，程少华就是其中一家，他开彩票店兼卖米酒，最多时一天卖出米酒200多斤。在“汀州汀州”酒店，一个可装200多斤米酒的大酒壶特别醒目，游客可以上到二楼品尝店主林剑波窖藏多年的醇厚客家老酒，配点下酒小菜，倚着美人靠，品尝着醇香的客家小酒，飘飘然如入仙境……
在店头街，你随处可以品尝到客家名小吃、中华名小吃。长汀是著名的中国客家菜之乡和福建客家美食名城。悠久的历史和特殊的地位，使长汀客家菜呈现出独具一格的韵味：它既有充满客家乡土气息的原生态菜肴，又有适应都市生活的华丽大餐;既有令人赏心悦目的本地系列美食，又有融合南北风味的推陈出新之作;既有餐厅、饭桌上花样翻新的主食;又有街边巷尾琳琅满目的各类小吃。
2004年，长汀荣获“中国客家菜之乡”、“福建美食名城”称号。在店头街，可以随处吃到长汀著名客家菜肴白斩河田鸡，由于鸡肉细嫩，美味可口，受到人们的喜爱，被列为长汀名菜之首。有“不吃河田鸡，不算到了长汀”之说。烧大块是长汀著名特色大菜之一，用猪三花肉油炸后烹制而成。由于肉香味美，肥而不腻，深受人们的喜爱，是极具长汀特色的菜肴。烧大块又名“思乡菜”，旅居外地的长汀人，在年节之时，都会做烧大块吃，以解思乡之愁。汆猪肉是极具长汀特色又普及千家万户的著名汤菜，用瘦猪肉掺地瓜粉汆制。由于肉质细嫩，方便快捷，老幼皆宜，深受人们喜爱。
瞿秋白在《多余的话》里最后一句写到“中国的豆腐真好吃”，其实他是在赞扬长汀的豆腐好吃，因为他就义前在长汀被关押40多天，天天吃长汀豆腐。长汀豆腐菜肴花样繁多主要有：酿豆腐、豆腐饺、豆腐花、油炸豆腐、炖豆腐等，可做100多道菜。“吃在汀州”是人们对长汀美食的最高褒赏。
店头古街，悠久的历史最早可追溯到唐代，真正繁荣于明清时期，到明代，汀江
成为海上丝绸之路的重要组成部分，往来的货船有“上八百，下三千”之说，店头街因得天独厚的优势成为闽粤赣边重要的商贸集散中心。
由于店头街连着汀江船运码头，当年在这条街上经常可以看到这样一幅图景：挑米的、挑油的、挑柴的，各类挑着担子的和推着鸡公车（即独轮车）运货的人从这里匆匆穿过;穿长袍马褂的商人，穿短衫短裤的工人，坐着黄包车的富人，衣衫褴褛的乞丐，各色人等行走在街上;叫卖声、打招呼声、商店里讲价钱的声音、吆喝声等，各种声音充斥着这条商业闹市……汀江船运的蓬勃发展，使明清时期汀州古城发生了根本性的变革，即：从传统消费型城市转变为依托汀江航运的转口贸易型城市。
悠悠岁月800载，汀州作为闽粤赣边物质集散重镇和福建古代六大转口贸易中心之一，而永载史册。
从2009年起，长汀县对店头街实施保护性修缮整治工程，编制《长汀店头街历史街区修建性详细规划》和《长汀店头街历史街区建筑立面整改设计方案》，开始了店头街历史文化街区的修缮整治工作。通过初步整治，拆除了城墙上和街区内的违章建筑，修复了古城墙和惠吉门城楼，更换了古门牌、古店招，店头街恢复了沿街建筑山墙的传统特色，铺设了466米长的青石板路面，整治了两侧46栋店房，进行了排水排污系统改造，电力、电信等线路“下地”，沿街立面整治，沿街建筑恢复了明清古街的翘角、瓦当、呼依、搏风等建筑风貌。重建了祖师亭，修复了七星桥。
如今，走进店头街，两边挂满了红红的灯笼，漫步其中，满眼是古朴的画面，宛如行走在一首古韵悠长的唐诗中。这条老街众商云集、招幌如林，保留了150多家各种传统手工业，其中不乏百年老店。
2011年6月，国家文化部、国家文物局在山东济宁开展第三届“中国历史文化名街”评选活动，长汀店头街在全国150多条候选街道中脱颖而出，名列第四位，荣膺“中国十大历史文化名街”，6月26日上午，国家文物局局长单霁翔出席中国历史文化名街·长汀店头街揭牌仪式并为店头街揭牌，对长汀文化遗产的保护工作给予了充分肯定。
2014年11月28日，长汀县举办第二届国家历史文化名城保护日纪念活动，新西兰首位女总理、路易·艾黎家乡的前总理珍妮·西普利带领访问团莅临长汀观光考察店头街，参观抗日战争时期长汀的工合组织遗址，对店头古街大为赞赏。
2015年11月28日，曾任美国总统奥巴马竞选委员会特别事务处主任罗杰·菲斯克前来参加长汀第三届国家历史文化名城保护日暨庆祝抗日战争胜利70周年美国飞虎队在长汀纪念活动，并参观游览店头街，随行的飞虎队领导者——陆军少将陈纳德先生的夫人陈香梅女士的来汀特使乌巴特尔在活动上宣读了陈香梅的贺信，陈香梅在贺信中说：“对于长汀这座美丽的山城，许多飞虎队员都记忆犹新。在汀战斗、训练之余，他们也常常上店头街逛逛，他们非常喜爱长汀秀美的景色，喜爱长汀的美食。回国后，他们还念念不忘，长汀是他们心中魂牵梦荦的‘香格里拉’。”
长汀的老街叫店头街，名字叫起来有点拗口，其实是客家语，译为最好的集市。街道的两边有很多老房子，所以它不仅是条街区，还是一条展览客家老房子的街道呐，很多人居住生活在这里，最终形成了古汀州城最早的商业街区。其悠久的历史，最早可追溯到唐代。
古街是前店后宅，下店上宅，集传统行业于一街市，保存丰富的历史建筑，保留着较为完整的传统格局和独特的历史风貌，基本维持其原有的社会功能和经济文化活动。但是走进这样的街道，都是接地气儿的景象，完全不是商业街巷的那般吵闹喧哗，它其实是一条传统的手工百业街，豆腐店、打铁铺、剃头店、雕刻店、裁缝店、画像店等等，豆腐坊、姜糖店，偶尔遇见一两家咖啡奶茶店。
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