卷饼(春卷)-汀州美食

2019-03-02 22:22

春卷

春卷的做法类似于北方人吃的烙饼,但更复杂些,这是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节,家家户户都要制作。 先用面粉摊成大大的薄饼,之后将冬笋丝、香菇丝、肉丝、菜心丝、豆芽炒成美味可口的菜肴,用面饼将菜卷起来后放入油中炸到酥脆就能吃了。

卷饼(春饼):在长汀历史悠久,是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节,家家卷饼

户户都炰制。

(特色)卷筒状,色泽金黄,皮酥馅香。

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