东坡豆腐
东坡豆腐，是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。苏东坡很重视饮食养生，特别是素食养生。他首创素食菜肴“东坡豆腐”后，这道创新菜很快就在黄州流传开来。不久，他被迁职转移，到了浙江杭州，又到了广东惠州，走到哪里，他的“东坡豆腐”就在那里广为流传。
相传，清代时，广东惠州知府伊秉绶回到故乡福建，特意带去“东坡豆腐”的制作技术，“东坡豆腐”逐渐成为那里家喻户晓的名菜。
东坡豆腐的做法：
1.豆腐切薄片，把豆腐放入地瓜粉中翻滚，让整块豆腐均匀地裹上地瓜粉。
2.锅中放油烧热，把裹上地瓜粉的豆腐放入锅中，煎至两面金黄。把煎好的豆腐放入盘中。
3.锅中放入少量油，下猪肉丝熟熟放入料酒，下彩椒丝，放盐，胡椒粉，煎好的豆腐，最后淋上鸡精，装盘。
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