长汀县，别称“汀州”，简称“汀”，是最具代表性的客家人聚居地，世界客家首府。地处闽赣边陲要冲的福建的西部山区，武夷山南麓，南与广东近邻，西与江西接壤。今
长汀的客家美食，种类繁多，制作技艺精湛，独具地方特色：咸鲜辛辣，原汁原味；主题新颖，构思严谨；造型脱俗，色调和谐；雕工精细，图案清晰。长期以来，长汀人把传统方法与现代科学结合，继承与发扬相辅相成，烹调出风味独特的“地方菜”、“客家菜”，并自成一种系列。下面跟随趣游汀州小编一起来了解下长汀县城出名的小吃有哪些？长汀小吃一条街在哪里？
长汀县城出名的小吃：
1、白斩河田鸡，是福建省龙岩市长汀县的著名特色小吃。此菜选用长汀特产的河田鸡和客家米酒，配以葱、姜、香油、精盐等制作而成。成菜色泽黄亮，肉香扑鼻，吃起来鲜香脆爽，滑嫩不腻，具有香、脆、爽、嫩、滑的特点，是下酒的好菜。
2、芋子饺，一般饺子大都用面粉做皮包馅而成的，而芋子饺却是芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量地瓜粉做饺子皮，馅一般多为肉馅，芋子饺的皮相比面粉皮而言，具有软、香、韧等特性，味道非常特别美味。
3、汀州珍珠丸，长汀特色小吃，是以长汀本地粘性特好的番薯粉（地瓜粉）为原料制作而成，其形圆，肉滑，被中国烹饪协会列为中华名小吃。
4、长汀豆腐圆，以豆腐、地瓜粉为主要原料，经搅拌后用石磨磨成浆，再放到竹制的圆形笼床上蒸熟蒸透（有的在蒸前还拌些精肉丝等）即成。
5、烧大块，是客家首府长汀的名菜，其制作工艺去掉了肥肉的油腻，让很多不吃肥肉的人也爱上烧大块；每逢过年过节或婚丧喜庆，长汀广大城乡群众把红烧大块视为一道不可缺少的菜肴。
6、泡猪腰，是长汀的一道名小吃，去长汀玩一定要尝尝哦！长汀泡猪腰以煮汆烫速度快，且味道鲜嫩脆滑非常受欢迎（不要担心有异味哦），完全满足吃货的味蕾。
7、薯饼，夜市小吃首选。夜幕降临，水东街中段（靠近太平桥），一个个夜市摊贩开门接客！薯饼配上一碗兜汤（长汀方言：汆猪肉、汆牛肉、汆鱼），那才是绝了！
8、灯盏糕，长汀客家农村每逢年节，家家都要炸灯盏糕食用或送人，城里则为日常小吃，大街小巷都有出售，精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。
9、长汀客家兜汤，长汀客家人爱吃“汆”的菜食，所谓“汆”，即用地瓜粉或其他生粉，和清水、盐巴拌匀在肉片里，水滚后入锅，放入其他调料等，锅开即熟。
长汀小吃一条街在哪里？
长汀没有特定的小吃一条街，比较多小吃的应该是水东街和店头街这两个地方。
店头街：明清味，老手艺和酒
走进汀州古城，古时需要穿过济川门。如今，一下高速，直通长汀县城腹地。这次漫行，以店头街为起点。
这条不长的古街，跻身闹市之间，却并未被都市繁华太多打磨，至今仍鲜活有力。
穿过南门古郡的牌楼，货郎挑着担，吆喝开去。刚出炉的米粿香，荡着石板而来。
旧式的理发店里，生意仍旧兴隆。老师傅，老手艺，搔颈掏耳，让进店者一享酥痒之快意。
铁匠敲打着沉寂的午后，木匠在木头上雕刻人生，老画师专心致志，描绘着客家人对祖先的崇敬。
此时，钻入一家客家小吃店，来一份汆大肠。或是，上耕读酒肆，来碗最够味的米酒，再来点河田鸡、酿豆腐，不然就配上精致的小点。此地，能叫人流连忘返。
店头街的另一端，就是惠吉门。拾级登上汀州古城墙，一眺汀江胜景。
环抱卧龙山、依傍汀江河，长汀古城墙走出了一幅“佛挂珠”的胜景。明清时期，水运航道的发达，更是让此地呈现往来货船“上八百，下三千”的盛况。
水东街：民国味，地道小吃街
数完古城上百家姓灯笼，右转从司前街，折向水东街。
据记载，水东街原是一个“孤岛”，其四面为汀江和金沙河所包围。后来，在汀江和金沙河之上，架起了济川桥（水东桥）、泰安桥（跳石桥）、太平桥、旱桥和丰桥，岛的概念才被打破。之后，开始有人在此散居，逐渐形成一座城外之城。
宋朝以后，随着汀江航运的发达，这条位于汀江之滨的水东街，成了闽粤赣边区最大最集中的物资集散地。
水东街商号林立，人流如潮，整整繁荣了八百年。后来，水东街建起了式样统一的骑楼，方便做生意，也方便路人避雨歇脚。
如今，这些民国风味的骑楼，也成了水东街最美的风景。
而深藏其中的地道小吃，灯盏糕、长汀烧卖、干蒸大肠、各种汆食，还有一家将鹌鹑蛋和红枣搭配的冰店，味道绝妙。
这条一千多米长的破旧古街仍然繁华，夜幕降临，鳞次栉比的小店灯火通明。若是夏夜，一摊又一摊的小吃摊，飘出诱人的香味，水东街几乎成了一座“不夜城”。
如果恰好赶上，吃完小吃，还能走进汀州民乐团，品味一场编钟和客家民歌的盛宴。
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