鸡肠面
鸡肠面历史颇久。相传从前有易农妇，是个聪明的烹调能手。一天女婿上门，家里贫穷，没有好菜招待，正在发愁，忽然听到“咯！咯！”的鸡叫声，鸡恰巧下了蛋。她灵机一动，便教媳妇把鸡蛋和地瓜粉做成像鸡肠一样的面条招待女婿，不一会儿，一碗热气腾腾、香气扑鼻的鸡肠面就端上了桌。正当农妇忙着去叫女婿之际，她的儿子闻香而来，问妻子道：“这碗里是什么？”妻子微笑着努努嘴说：“是给婿郎吃的，‘鸡嫲屁股婿郎嘴嘛’！”他会意了，这是母亲为招待女婿叫媳妇用鸡蛋做成的“佳肴”。从那以后，人们便把这种面称为鸡肠面。
鸡肠面的做法：
用鸡蛋加地瓜粉和适量清水、精盐、调成稀糊，煎成厚薄一致(约2毫米)的面皮，切成1厘米宽20厘米长的鸡肠形面条，然后加入有关配料烧煮即成，其特点是面滑、汤香、味鲜，别有风味。
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