作为与凤凰古城齐名的汀州古城，长汀是一个非常低调幽静而又底蕴十足的地方，“客家首府”，顾名思义客家人文浓厚，古迹保存完整，是我非常喜欢的一个县，好玩的地方也有很多，这里介绍比较有特色的店头街。
每一个城市都有一条步行街，供外地游客逛逛逛、买买买。那么本地人呢？当然是在其他城市的步行街喽 ……
明清古街店头街是福建长汀最具盛名的街区。店头在客家语中，是最好的集市的意思。它与福州三坊七巷、泉州中山路、漳州历史古街一道入选了“中国历史文化名街”。
店头，在客家语中是最好的集市商铺的意思。店头街位于长汀人口最稠密的市区，其悠久历史，最早可追溯到唐代。如今的店头街保留着明清建筑特色，沿街大部分为青瓦盖顶的木质两层楼，街中心还设有四角风雨亭，供奉着真武大帝。数百年来，古街里的人们每日祈祷和平，渴望远离战火。
店头街还是一条传统的手工百业街，上世纪80年代以前，这条古街上遍布着油盐铺、豆腐店、打铁铺、剃头店、裁缝店等。时至今日，各行各业依然生意红火，有些行业甚至超过历史上的鼎盛时期。老街还保存了张宅、王家祠、兰氏宗祠、林氏家庙等一大批建于明清时期的府第式古建筑。这些古建筑，有的规模宏大，有的小巧别致，但都翘角飞檐、雕梁画栋，精美别致。
长汀店头街有什么好吃的呢？
【煎薯饼】：我的最爱啊啊，做法是把薯碾磨得白嫩而细腻，再让薯泥在平底锅均匀受热，软糯口感，蘸点米酒和酱汁。店头街很多地方有卖哪家人多吃哪家。
【鸡肠面】：没食过鸡肠面，不算真正了解客家人。虽是鸡肠面，但并无鸡肠，鸡肠面劲道柔滑。#推荐#【惠南美食饭店】
【盐酒鸡】：米酒和鸡肉水煮40分钟左右，一般是用客家米酒，鸡肉会散发淡淡的米酒清香，鸡皮爽肉滑也很入味。#推荐#【醉玲珑】
【泡猪腰+拌面】： 拯救不爱吃内脏的你，我保证你会想吃第二碗，薄薄的猪腰裹了粉，口感浓厚的汤里还加了胡椒粉，拌面是搭配特制酱料很顺滑，搭配少许蔬菜、葱油和酱油，爽滑筋道。#推荐#【有间饭店】
【簸箕板】：三块钱一份，和广东肠粉类似，馅料可自选有韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等，淋上香油和花生碎，细嫩可口，多食不腻。#推荐#【宣成簸箕板】
【豆腐汤】：3元一份的豆腐汤实惠而不简单，炸豆腐和白豆腐两种混搭，清清爽爽。#推荐#【七星饭店】
【仙草】运气好的话沿着城墙能遇到，一杯3块，加了薄荷凉凉的很解暑哇哇
【芋子饺】： 不同于一般的饺子的面皮，芋子饺是芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加地瓜粉做饺子皮，s软软糯糯的，无比Q弹，淋上葱油，非常美味喔， #推荐#【醉玲珑】
【客家酿豆腐】是将炸豆腐或白豆腐切成小块，挖洞后用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，鲜嫩滑香。#推荐#【七星饭店】
【长汀豆腐干】薄薄的带五香味（也有辣的）， 大学时每次带给舍友都不够他们吃哈哈哈。店头街的便利店有卖，认准“朝天门”这个牌子就行。
【灯盏糕】：1块钱四个，是用大米和黄豆磨成浆，加面粉后油炸而成的，刚出油锅的灯盏糕外皮松脆，圆边酥软。是长汀当地很传统的小吃。
【汆猪肉/汆牛肉/汆大肠/汆鸡麻】：长汀的特色烹饪方法叫汆，主要是在肉的表面覆盖了一层地瓜粉，口感Q弹爽滑，很多长汀人的早餐就是一碗汆猪肉+一碗拌面。#推荐#【惠南美食饭店】或【胜泉小吃】
【客家米酒】：客家传统手工酿造酒，用糖化酒曲发酵的纯糯米黄酒，口感协调，晚上到店头街的小酒馆小酌一杯很是惬意#推荐#【醉春风】。想买酒当伴手礼的话推荐【汀洲汀洲】，有卖各种客家米酒，甚至能买到年份较久的汀洲酒娘。
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